Ετικέτα: Παραδοσιακές συνταγές

Εξαιρετικό, πεντανόστιμο, παραδοσιακό… Με απλά και αγνά υλικά. Χωρίς παραλλαγές, χωρίς πειράγματα, χωρίς περιττές προσθήκες υλικών, χωρίς νεοτερισμούς… Απλή και αυθεντική συνταγή. Υλικά: 500 γραμμάρια γίγαντες5 καρότα2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά2 φρέσκες ντομάτεςΜια κουταλιά πελτέ5 κρεμμυδάκια χλωρά1 μάτσο μαϊντανόςΆνηθοςΑλάτιΠιπέριΑγνό παρθένο ελαιόλαδο Εκτέλεση: Αποβραδίς μουλιάζουμε τους γίγαντες σε νερό. Το πρωί τους ξεπλένουμε.Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε…

Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μεγάλο ενδιαφέρον για το χώρο της κουζίνας. Εκπομπές μαγειρικής, γκουρμέ εστιατόρια, πρωτότυπα πιάτα, υψηλή γαστρονομία και γευστικοί νεοτερισμοί έχουν κατακλείσει την καθημερινότητά μας. Στην περίοδο της καραντίνας όλοι ανακαλύψαμε ξαφνικά το σεφ που κρύβουμε μέσα μας, δοκιμάζοντας να φτιάξουμε για εμάς και τους αγαπημένους μας ότι πιο πρωτότυπο, ότι ποιο εντυπωσιακό…

Ο μπακαλιάρος ή βακαλάος θεωρούνταν πριν από κάποια χρόνια το κρέας του φτωχού. Επιπλέων στις ορεινές περιοχές που ήταν μακριά από τη θάλασσα δεν υπήρχε η δυνατότητα προμήθειας φρέσκου ψαριού, μια και οι μεταφορές ήταν δύσκολες, αλλά και τα ψυγεία ανύπρκτα. Επομένως η μόνη επιλογή για ψάρι ήταν ο παστός μπακαλιάρος ή βακαλάος. Τον αγόραζαν…